儿童牛肉胡萝卜饺子的做法

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儿童牛肉胡萝卜饺子

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儿子咳嗽快好了我就想着做点什么给孩子补下身体增强免疫力。牛肉性温和，蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，是含铁量最高的肉类，同时富含核黄素、尼克酸、锌、硒以及维生素A、B等微量元素，适合生长发育期的宝宝，只是牛肉纤维较粗，孩子老是说不好咀嚼，于是我就想还是做成饺子吧。包的小点，正适合孩子吃。

食材清单加入采购清单

牛腱子肉适量

、

胡萝卜适量大概是牛肉的三分之一

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猪梅花肉大等同于牛肉的量

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小圆葱一个或不加

、

料水适量（后附做法）

、

鸡蛋一个

、

中筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先做饺子馅。猪肉牛肉都剁碎。胡萝卜和小洋葱切碎。然后起锅热油，可以多放点油，胡萝卜很吃油。小火，先倒入胡萝卜翻炒至变色，再加入洋葱碎一起翻炒。片刻后加盐，翻炒几下关火，凉凉。之后把炒过的胡萝卜和洋葱碎连油一起加入猪牛肉馅里，顺时针搅拌上劲，加少许胡椒粉，蒸鱼鼓油（酱油也可，我就是喜欢蒸鱼鼓油的味），姜汁，蒜末。（姜末也可以，只是我儿子不喜欢吃到姜）再加一个鸡蛋搅拌。最后加入料水调节下饺子馅的浓稀度。稀点的饺子馅，不好包，但是煮完馅软些。
步骤2/3 点击查看大图
和面放少许盐，水要温热的，大概四五十度的吧。慢慢的加水，尽可能多加水，揉均匀后醒面二十分钟。
最后一步点击查看大图
包饺子包完放冰箱冷冻，吃的时候拿出来开水下锅，我包的是很小的饺子，给孩子吃的嘛，下水后，待饺子飘起，滚十分钟就可以关火吃饺子啦

小贴士

料水的制作：锅内烧开水，放入切好的葱姜蒜，八角，花椒，比例自定，我是1:1:1:1。饺子馅里的胡萝卜和圆葱炒过之后香味和本身的甜味都充分出来了，或成饺子馅之后出水也少很多。这是画龙点睛啦。嘿嘿，特地包了一些大饺子给老公吃。超赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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