果蔬粒粒面
南瓜的香、菠菜的鲜、火龙果的甜,一碗面能做到口感层次丰富,并且看起来还特别诱人的话,对于小朋友来说,这比吃寡淡无味还单调的面食快乐多了。 我发现粒粒面是一种特别适合小宝宝咀嚼消化的面食,体积小,口感也比普通的面条柔软很多,吃起来没有负担。并且粒粒面也不需要什么特殊的机器,一个漏勺就能轻松搞定。喵小弟9个月左右我就开始给他添加这种看起来QQ的苗条了。从最开始只用面粉做的白色粒粒面,到加入南瓜、菠菜、甜菜头、紫薯,甚至一些水果类的粒粒面,口味的不断变化让喵小弟越吃越欢。并且这些完全天然的“色素”,吃着放心,还很有营养,是一举多得的好食谱。
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步骤1/13
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南瓜切块,放入蒸锅中,水开后蒸10分钟。
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步骤2/13
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菠菜洗净后放入开水中,焯约1分钟。
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步骤3/13
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去根部后切碎。
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步骤4/13
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火龙果取30g左右的果肉。选择火龙果一个原因是果味比较浓,还有一个原因是鲜艳的颜色比较容易引起宝宝的兴趣。之前试过用甜菜头来做,也很不错,但考虑到很多朋友不好买,就选择了火龙果。大家也可以试着用其他蔬果来做。不同颜色的蔬果,给予宝宝感官刺激的同时,营养也能更好的覆盖。
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步骤5/13
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蒸好的南瓜放入料理杯中,加入80克清水,打成南瓜汁。
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步骤6/13
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同理制作出火龙果汁,和菠菜汁(各加80克清水)。
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步骤7/13
面粉分成3份(50克一份),将面粉分别倒入果蔬汁中。面粉无所谓高中低筋,家里有什么面粉就用什么面粉好了。如果想要营养更好些,可以用全麦粉,比精制面粉含有更多的维生素和矿物质,吃起来还有淡淡的小麦香。
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步骤8/13
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用筷子搅拌均匀至面粉无颗粒状,并且提起筷子后,缓缓滴落的状态。面粉和水量不是固定的,觉得稀了就加多一点面粉,觉得太粘稠了水就多来一点。
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步骤9/13
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其他两碗也是用同样的方法调成面糊,这样我们就有了三种颜色的面糊了。
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步骤10/13
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烧一锅水,水开后转小火。转小火这一步很关键,火大了滴落下去的面糊容易散开,做不成形。
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步骤11/13
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取一个较大的漏勺,用另外一个小勺将面糊压到锅里。面糊会穿过漏勺,遇到热水后迅速糊化,变成颗粒分明的粒粒面。
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步骤12/13
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面糊全部倒入后,转中火,继续煮约5分钟至熟透即可。
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最后一步
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一碗色彩缤纷的粒粒面就完成了,这是'基本款'面食。对于一岁以内的宝宝来说,可以不用再加其他食材或调料了。如果想要味道和营养更丰富些,给大一些的小朋友吃,可以再加点虾皮、紫菜等,还有一点点盐调下味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-21
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