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青椒童子鸡的做法

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青椒童子鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青椒适量

、

花椒适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

整只鸡

、

香菜

、

大蒜粒

、

一个西红柿

、

一点白糖

烹饪步骤

步骤1/2
整只鸡买回来自己剁，我不喜欢别人帮忙剁好，大块不说还不干净。自己剁得小块点，入味。锅热放菜油。多放到，要爆鸡肉，油热放姜片和花椒，出味了放鸡肉去爆，放点料酒在锅里。爆干鸡肉水分，盛出来。另起锅放油。
最后一步
青辣椒切寸，最好是线椒，就是细长长的那种，不要炒青椒肉丝那种。锅里放油，放郫县豆瓣酱去炒，不要多，一小汤勺就好，放西红柿和青椒下去炒。还有蒜粒。这时候就可以把鸡肉倒下去一起炒，放盐，酱油，想颜色好看点放点老抽，鸡精。放点糖，用手抓几颗颗就好，别多了。翻炒几下，可以倒在吃火锅的锅里了。我喜欢吃干锅。放点香菜在上面搞定了。

小贴士

最好是公鸡，肉比较紧，冬天吃干锅记得放小半碗水到在鸡肉里垫底，免得烧锅底啦。喝喝小酒不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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