这么做鸡排 我能一人吃光一盘!——黑椒汁煎鸡排
油炸鸡排太不健康,试试看少油煎呢?多余的油分都被弃之不食,搭配恰到好处的黑椒汁,看着就超级诱人!
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步骤1/6
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琵琶腿去骨,刀背敲松鸡肉切大块,洋葱切丝,西芹切段,胡萝卜切片,大蒜切片,百里香切碎。
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步骤2/6
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鸡肉用大蒜、洋葱、胡萝卜、西芹、1勺红酒、半勺黑胡椒碎、1勺盐、1/4瓣柠檬汁和百里香腌制30分钟。
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步骤3/6
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小黄瓜切片,圣女果对半切开,配上西芹叶一起摆盘。
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步骤4/6
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热锅冷油,鸡肉皮的一面朝上,小火煎1-2分钟后翻面,煎至两面金黄,大约煎6-7分钟,煎的过程中可以少加些油。
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步骤5/6
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差不多煎好时喷上红酒,装盘。
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最后一步
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用4勺黑椒汁、1勺水、少许盐、1勺白胡椒粉和1勺红酒熬酱汁,浇在鸡肉上。
1. 鸡肉要先煎肉的一面,让鸡肉先熟。
2. 鸡肉皮的一面要一次性上色,不要来回翻动太多次,不然皮容易煎碎。
3. 判断鸡肉熟没熟,只要用叉子戳一下,没有血水就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-20
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