家常香辣小龙虾
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刚毕业在上海时,这个季节的晚上,经常吃小龙虾!后面来到广东,一晃6年,心心念念,没人陪,或者没时间,最后都没能吃上!这次终于买了一斤,自己煮!后面发现一个人,一斤根本吃不完啊!第一次尝试自己煮,很多材料都没有,反正家里有什么放什么了,发现味道还是不错的!
食材清单
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小龙虾
500g
、
姜
10片
、
蒜头
6瓣
、
小辣椒
4只
、
生抽老抽
少许
、
八角桂皮草果
各1个
、
花椒
30g
、
蚝油
2勺
、
香叶
2片
、
洋葱
半个
、
料酒和醋
少许
、
啤酒
1瓶
、
冰糖
4颗
烹饪步骤
-
步骤1/3
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清洗干净,我用牙刷一个一个刷的,怕夹手,直接剪刀剪掉头,再刷的,刷好多冲洗几遍,蒜姜 辣椒 洋葱洗切好,草果,桂皮,八角,花椒,那些香料洗好
-
步骤2/3
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热油锅,放姜蒜爆香,放香料,翻炒几下,放小龙虾煸炒变色,放冰糖,倒料酒,醋,老抽翻炒,然后加啤酒,一直煮到汤汁不多的时候,放生抽,蚝油,鸡精,洋葱,翻炒关火。
-
最后一步
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装盘,可以自己尝下咸淡,不够咸再放盐,辣椒,花椒也是随自己口味放。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-18
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