芝士奶盖玄米茶
基底绿茶的青涩平衡了奶盖的腻, 还带着玄米特殊的爆米花味儿。
-
步骤1/4
点击查看大图
制作马斯卡彭:将辅料中的三种物质混合,小火煮至溶液变浓稠。马斯卡彭是我们所熟知的提拉米苏的制作原料,是用淡奶油和酒石酸反应而成的新鲜奶酪,家庭制作时常用柠檬汁代替,味道可以做到相仿,却不完全相同。由于加入了酸,可根据个人口味适当加入少许糖,让其变得更为清甜。冷藏半小时后,液体变为半固化,温度的下降也更有利于随后奶盖的打发。成品重量78g,冰箱冷藏30分钟
-
步骤2/4
点击查看大图
泡茶:开水浸泡茶叶5-6分钟,滤去茶叶,留汁
-
步骤3/4
点击查看大图
制作奶盖:将主料表中的马斯卡彭、淡奶油、糖,按比例混合,用打蛋器中高速打法成奶油状。奶盖成品重量53g。奶油置于茶水上,抹平。用餐巾纸做遮挡,筛上少许抹茶粉做装饰。
-
最后一步
点击查看大图
再撒上一些些海盐,风味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-18
芝士奶盖玄米茶的相关分类
芝士奶盖玄米茶的相关推荐
-
自制卤豆腐干
192097人看过 -
姜米茶
5329人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67601899人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2643484人看过 -
白汤如脂的老妈蹄花汤
3192311人看过 -
姜丝大米茶
70253人看过 -
炒米茶
53487人看过 -
花香玄米茶
37873人看过 -
陈皮姜米茶
93837人看过 -
猪蹄炖莲藕
229056人看过 -
炒米茶
11935人看过 -
徐氏简易版姜米茶
7758人看过