猪蹄炖莲藕
秋冬进补最适合
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步骤1/10
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猪蹄洗净,用柠檬汁和料酒腌制5分钟去腥。
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步骤2/10
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烧开水绰一下猪蹄,把血水逼出来,大概2分钟左右捞起来晾干。
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步骤3/10
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锅中放入适量食用油,油烧热后倒入猪蹄爆炒,然后放入事先准备好的水。
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步骤4/10
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老姜拍烂后放入猪蹄汤一起熬煮。
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步骤5/10
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莲藕切块放入清水中备用。
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步骤6/10
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水沸后加入枸杞,大枣,***参继续烹煮,大火煮15分钟后放入莲藕,然后一直点煲汤火候一直煮45分钟,喜欢软糯一点的朋友也可以炖久一点,1个小时,中间水煮干了可以加水,一直持续关注锅内情况,及时清理浮末,放入盐,味精,鸡精提味。
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步骤7/10
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小葱切小段备用。
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步骤8/10
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制作蘸料,干辣椒面,放入盐,味精,鸡精,醋,香油,搅拌待用。☺
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步骤9/10
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撒入葱花,起锅,香喷喷~
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最后一步
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蘸辣椒,好好次。
猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
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发布于 2015-11-18
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