灌汤豆腐
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食材清单
加入采购清单
老豆腐
适量
、
鲜香菇
适量
、
海带结
适量
、
瘦肉
适量
、
花椒
适量
、
八角
适量
、
蒜蓉
适量
、
姜末
适量
、
小米椒圈
适量
、
豆瓣酱
适量
、
老抽
适量
、
胡椒粉
适量
、
白糖
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
蒜苗
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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老豆腐适量,切成小方块装入盘中备用。鲜香菇适量,去掉香菇把,在香菇顶部打上十字花刀,装入盘中备用。瘦肉适量,切成合适大小的瘦肉丁备用。小米椒适量,切成小米圈备用。
-
步骤2/5
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锅中去适量的油,烧至5成热,下入豆腐块,小火慢炸,炸制过程中不断的翻面,炸至四面金黄,四面金黄后,倒出滤油。小火炸出的豆腐里面蜂孔很多。
-
步骤3/5
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锅烧热,去适量的油,依次下入八角、花椒、蒜蓉、姜末、小米椒圈、豆瓣酱,小火煸香,煸香后下入肉末,一起煸炒至肉末炒香,再加入适量的水、老抽、胡椒粉、白糖和盐,最后下入香菇,盖上锅盖,小火焖煮10分钟。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-05-18
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