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响油血旺

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食材清单加入采购清单

鸭血 2盒

、

莴笋

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

胡椒粉适量

、

老抽适量

、

蒜蓉适量

、

小葱段适量

、

姜片适量

、

大葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
成品鸭血2盒，取出后切片备用。水烧开后，下入鸭血，氽透后，捞出备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热，下入花椒和干辣椒，炒至断生（不要炒香），断生后捞出倒入打粉机，打成混合粉备用。莴笋1根，切成合适长短的段，削成莴笋外皮，切成合适厚度的莴笋片，莴笋少时可用平刀。
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒入适量高汤，下入莴笋片和鸭血，加入2勺盐，适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，5分钟后大火收汁。汤汁合适时，加入适量的鸡精后，关火捞出鸭血和莴笋。锅中淋入适量的生粉水，勾芡至合适浓度后，打入碗中。将部分混合粉撒入碗中，再加入适量的蒜蓉和小葱段。锅烧热，去适量的油，下入姜片和大葱碎，中火煸炒，葱姜炒香后捞去葱姜，将熬好的葱姜油烧滚后，泼入碗中，美味即成。
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2017-05-18

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