潮州炒粿角
炒粿角是一款和炒粿条齐名的槟城小吃,古早时候是用家里制作的“菜头粿”(萝卜糕)边角切丁炒制而成,所以有“粿角”的名称。 目前小吃摊买的粿角大多是用粘米粉蒸制成的粘米糕(也叫白糕)切丁炒制的了。时间久远,慢慢地,粿角成了粘米糕的代名词。而几乎所有的炒粿角都必定是用粘米糕制作的了。 我前阵子蒸了一大盆的腊味萝卜糕,第二天就做了这款炒粿角当早饭,非常好吃哦!
-
步骤1/6
点击查看大图
如果家里没有已经准备好的猪油渣和猪油,可以切点猪脂肪切丁,加点水熬制成猪油和猪油渣。
-
步骤2/6
点击查看大图
把所有酱汁里列出的酱料混合,装到一个干净的瓶子里。用不完的可以冷藏。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅里下 1 大勺的食油和 1 大勺的猪油和油渣,加热之后加入蒜蓉,菜谱碎,炒香。加入萝卜糕丁,大火翻炒香之后.
-
步骤4/6
点击查看大图
加入1-1.5大勺的酱汁翻炒。(萝卜糕和菜脯碎都带有咸味,所以可以根据口味增减酱汁)。
-
步骤5/6
点击查看大图
把粿角/萝卜糕推到一边,打入鸡蛋。想要吃辣的现在可以加辣酱,把鸡蛋炒散,再加入1/2 tbsp的酱汁,
-
最后一步
点击查看大图
加入韭菜和豆芽,炒至断生即可。
欢迎到我的博客玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x093.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-18
潮州炒粿角的其他做法
潮州炒粿角的相关分类
潮州炒粿角的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#毛血旺-江湖菜的骄傲
407878人看过 -
脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单,好吃到哭
60741人看过 -
#中秋团圆食味#电饼铛简版酥皮紫薯饼
294242人看过 -
青椒糖醋面筋~面筋吃出肉味道
1288983人看过 -
肉包子
8695人看过 -
香煎鱼饼
14559人看过 -
辣子鸡在家就能做,味道比很多饭店做的都好吃
43110人看过 -
闽南/客家月子菜【姜酒鸡】
196941人看过 -
叫花鸡
1201360人看过 -
南洋风味--槟城/亚参叻沙
32847人看过 -
粘火烧
78330人看过 -
宿舍一人食之凉拌鸡腿(手撕鸡)
32626人看过