猪肚鸡汤
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损,健脾胃的功效。适用于气血亏损、身体瘦弱者食用。这道菜猪肚爽口,鸡肉鲜嫩可口,加了胡椒粉,汤也是非常美味。
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步骤1/13
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猪肚加盐加白醋反复洗3遍,洗干净后切块,装碗里备用。
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步骤2/13
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生姜洗干净,切片;八角过水洗干净。将其一起装在碟子里。
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步骤3/13
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锅里加水,加入料酒,猪肚倒入锅里,水开后再煮2分钟,撇去浮沫,捞出猪肚,用清水洗干净,装碗里。
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步骤4/13
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猪肚倒入电饭锅里,放入姜片和八角,注入适量清水,加入料酒,盖上锅盖,摁住煲汤键,定时煲汤2个半小时。
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步骤5/13
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鸡肉洗干净,斩块,装碗里。
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步骤6/13
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炒锅里注入适量清水,鸡肉倒入锅里,水开后再煮2分钟,撇去浮沫捞出鸡肉,用清水洗干净,装碗里。
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步骤7/13
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1小时后,打开电饭锅锅盖,鸡肉倒入锅里,拌匀,盖上锅盖,继续煲汤。
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步骤8/13
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淮山去皮,洗干净,切块,装碗里备用。
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步骤9/13
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胡椒粒过水洗干净,用厨房纸巾擦干水分,放在干净的舂里舂碎,备用。
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步骤10/13
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红枣去核,洗干净,枸杞过水洗干净,将其一起装在碟子里。
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步骤11/13
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又过1个小时后,打开锅盖,把淮山、红枣、枸杞和胡椒粉一起倒入锅里,拌匀。盖上锅盖,继续煲汤。
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步骤12/13
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汤快好的时候,打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅。
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最后一步
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盛碗!
猪肚比较难煮熟,所以先放入煮1小时后,再放鸡肉下去煮。淮山很容易煮熟,煮太烂不好吃,所以剩半个小时的时候再放入锅里煮,这样煮出来就不会太烂了。
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发布于 2017-05-17
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