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猪肚鸡

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蜜桃厨房

猪肚鸡是一道广东的大菜，可以做成一锅汤，也可以当火锅涮，各种节庆宴席都少不了它的身影。 它还有个名字叫猪肚包鸡，简单明了地讲出了传统的做法：用猪肚把鸡给包起来料理。 不过这种传统做法比较繁琐，现在多数用不包的方法，一样能做出香醇浓厚的味道。 猪肚和鸡一起煮，不仅营养足，而且有补脾益气、治虚解劳的功效。感觉身体被掏空？来一碗就对了~ 鸡肉煮起来是没什么讲究的，但猪肚最好先保持整个煮，煮到差不多再分切，口感才比较好。 等到浓白的汤不停散出香气时，喝上一口，整个人从头顶暖到脚尖，真舒服啊！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肚 1个
、
鸡 半只
、
白胡椒粒 30g
、
水 适量
、
生姜 8片
、
红枣 5颗
、
枸杞 1小把
、
牛奶 50g
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.这个配方的汤会偏辣，喜欢清淡的可以将胡椒粒减半 2.洗猪肚时内部用盐或醋、面粉搓3遍左右，就可以洗干净了 3.牛奶有增色提香的作用，介意的可以不放

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发布于 2019-12-02

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