【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品

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喜欢吃软欧包，但又觉得制作时间太长安排不过来的，不防试试这款香气迷人的巧克力软欧包吧！浓郁的可可香，你一定会喜欢！这款好吃的巧克力软面包采用了一次发酵的方法，大大节省了制作的时间，而发酵箱恒温恒湿的发酵空间，使面团得到了更好的发酵，出炉的成品组织口感都很不错哦。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 288g

、

可可粉 12g

、

水 ±180ml

、

细糖 20g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

无盐黄油 30g

、

巧克力豆 60g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/17 点击查看大图
将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
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面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
步骤4/17 点击查看大图
面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆，
步骤5/17 点击查看大图
基本揉合即可。
步骤6/17 点击查看大图
面团取出适当揉面均匀后，整圆收口朝上。
步骤7/17 点击查看大图
放入筛了面粉的发酵篮中。
步骤8/17 点击查看大图
CF-6000温湿双控发酵箱，水盒加适当温水，选择温度38度，湿度85%预热好，面团放入。
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发酵至布满发酵篮。
步骤10/17 点击查看大图
发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上，用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
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COUSS CO-3703电烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层，并快速喷一些水汽后关门，烘烤约35分钟。
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面包膨胀得胖胖的啦！
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一阵阵香气飘出来~
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面包出炉后入放网架上晾凉即可，巧克力的香味非常浓郁哦。
步骤15/17 点击查看大图
香脆的表面，有韧性的内部组织，非常好吃呢~
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大大的一个面包！
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猜我吃了几块！！

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。 2、巧克力豆加入后，适当的揉合即可，如一直搅拌，容易破坏面团的筋性。 3、面包采用了一次发酵的方法，大大节约了制作的时间，而发酵箱恒温恒湿的发酵空间，使面团得到了更好的发酵，出炉的成品组织口感都很不错哦。 4、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2017-05-17

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