姜汁什锦海鲜面的做法

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姜汁什锦海鲜面

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先生老家是浙江海边的，南方湿气重，在食材中往往需要生姜汁来达到除湿的功效，第一次吃到这个是婆婆做的，从此就爱上了这口，婆婆说：“以前是为了快点吃饭好干活，才这么大杂汇，既美味又管饱，当天海船上打上什么海鲜就吃什么海鲜，最起码，再最困难的年代，也没饿着过家人！”现在每每先生想要吃面的时候，我就做这碗满满当当的爱心家庭面！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

基围虾肉

、

五花肉

、

鲍鱼

、

鸡蛋

、

鳗鱼鲞

、

鱼面

、

娃娃菜

、

姜汁

、

春笋

、

米面

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备各种食材中
步骤2/11 点击查看大图
鲜榨姜汁，我家做菜喜欢现榨姜汁，卫生而且健康！
步骤3/11 点击查看大图
鳗鱼鲞，大鳗鱼晒干后切成条或段状，味道超美！
步骤4/11 点击查看大图
中间的是浙江地方特色手工鱼面，各种鲜鱼剔骨取鱼肉，剁成鱼泥，放特殊圆形铁锅上摊成很大张的鱼饼，然后切成丝状，再晒干！
步骤5/11 点击查看大图
鲍鱼和基围虾肉都是必须买新鲜的！左一食材是浙江特色米面，也可以换成各种面条！准备完毕
步骤6/11 点击查看大图
野鸡蛋
步骤7/11 点击查看大图
先摊鸡蛋饼
步骤8/11 点击查看大图
切成鸡蛋条
步骤9/11 点击查看大图
热锅中放油，先将五花肉煸香，放适量蒜头，依次按顺序将鳗鱼鲞、鱼面、鲍鱼、基围虾肉、春笋、娃娃菜倒入锅中，一勺料酒去腥，煸炒一分钟，加入热水，根据面量调配水的比例！大火烧开，吊汤中，放入米面，加入鸡蛋条，放适量盐，味重可放一勺生抽，大火继续烧制五分钟，见汤头奶白色浓时，关键时刻，最后再放入事先榨好的鲜姜汁，起锅！
步骤10/11 点击查看大图
最美时刻
最后一步点击查看大图
很久没有更新！希望大家原谅！

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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