麻辣烤鱼
不知道从什么时候起爱上了吃烤鱼,每次去饭店都有点一份麻辣烤鱼吃!今天去市场买了一条鲜活的武昌鱼,回家自己摸索着做了一份,味道不错哦,很好吃!麻辣鲜香特别的下饭!
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步骤1/18
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武昌鱼刮掉鱼鳞,去掉鱼腮,去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜,用刀在鱼身上斜划几刀,均匀地涂抹少许盐腌制15分钟!(也可以用鲫鱼来做,今天刚好没有买到鲫鱼,就用刺比较少的武昌鱼来做了!)
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步骤2/18
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生姜磨成泥状备用!
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步骤3/18
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洋葱切成小块儿平铺在烤盘中!
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步骤4/18
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把鱼放在烤盘里,姜泥涂抹在鱼身上,再在鱼身上淋一大勺油!
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步骤5/18
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烤箱预热,烤盘置于烤箱中层,上下火220度烤20分钟!
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步骤6/18
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烤鱼的时候,我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净,蒜瓣切片,生姜切成块儿,干辣椒切成段儿,葱和芹菜洗净切成段儿,花椒一小撮备用!
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步骤7/18
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锅烧热倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒,葱段,小火炒出香味儿!
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步骤8/18
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放入一大勺郫县豆瓣酱炸香!
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步骤9/18
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加入适量的开水煮沸!
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倒入清洗干净的花菜,水开后煮2分钟左右!
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倒入芹菜略煮一分钟,加入一勺鸡精,三勺孜然粉翻炒均匀即可关火!
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步骤12/18
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将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。
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步骤13/18
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烤箱220度,再放中层烤约8~10分钟即可。
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步骤14/18
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成品图
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步骤15/18
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步骤16/18
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步骤17/18
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最后一步
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成品图
鱼肚子里黑色的黏膜一点要清除干净,要不然会很腥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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