武昌鱼刮掉鱼鳞,去掉鱼腮,去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜,用刀在鱼身上斜划几刀,均匀地涂抹少许盐腌制15分钟!(也可以用鲫鱼来做,今天刚好没有买到鲫鱼,就用刺比较少的武昌鱼来做了!)
把鱼放在烤盘里,姜泥涂抹在鱼身上,再在鱼身上淋一大勺油!
烤箱预热,烤盘置于烤箱中层,上下火220度烤20分钟!
烤鱼的时候,我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净,蒜瓣切片,生姜切成块儿,干辣椒切成段儿,葱和芹菜洗净切成段儿,花椒一小撮备用!
锅烧热倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒,葱段,小火炒出香味儿!
倒入芹菜略煮一分钟,加入一勺鸡精,三勺孜然粉翻炒均匀即可关火!