酸炒地皮菜——夏季应季美食
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从小就喜欢吃这道美食,我们这儿的叫法谐音是“地苠儿”,学名是地皮菜。那时妈妈总是用泡酸姜酸辣椒酸豇豆摸炒,非常美味,而这个味道也一直延续到了现在。每到夏季总是地皮菜出现的季节,再见地皮菜,决定自己也复刻这道美食,很简单的步骤却能收获满满的满足和回忆。 地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等 暗黑色,有点象泡软的黑木耳。 地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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地皮菜清洗干净,因为有很多沙,所以一定要反复清洗 泡姜辣椒等切末
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步骤2/6
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锅烧热,倒入油 先炒泡姜末
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步骤3/6
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然后放入地皮菜 翻炒 加少许盐
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-05-16
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