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瓠子粉丝汆丸汤

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斯佳丽

这碗汤，不用熬汤，肉丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅， 注意下锅前先用手多团团肉馅， 这样才容易挤出光滑松嫩的丸子； 煮过肉丸的水就是是地地道道的汤了； 这时你可以根据个人喜欢或随着季节而灵活运用，今天就搭配了些初夏常吃的瓠子，又下入把粉丝， 让这道汤既是主食又是菜，还有荤又有素。丸子的鲜嫩，瓠子的爽滑， 粉丝的柔软， 融合在一起， 是一道深受全家老小都欢迎的汤菜。
食材清单 加入采购清单
肉馅 50克
、
粉丝 1小把
、
瓠子 1根
、
姜末 1小勺
、
胡椒粉 1小勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 肉馅加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下；2. 再用左手将肉馅团团至表面光滑， 从虎口处挤出肉丸， 放入温水锅中汆熟即可； 3. 注意煮丸子时要撇去浮沫， 这样汤更鲜； 4. 再放入瓠子和粉丝将它们煮熟后调味即可。

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发布于 2017-05-15

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