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红烧鳊鱼的做法

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红烧鳊鱼

浏览 2578545 · 收藏 12108 · 学做 10

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鳊鱼具有开胃健脾、补虚养血、提高免疫的功效，鳊鱼肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鳊鱼 800克

、

葱适量

、

姜片少许

、

老抽适量

、

盐少许

、

糖少许

、

料酒少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将鱼给收拾干净，鱼肚上斜着划几道，这样鱼容易入味（这个过程忘拍了），锅烧热后，倒入菜籽油。
步骤2/8 点击查看大图
将葱姜倒入翻炒起香。
步骤3/8 点击查看大图
接着放入鳊鱼煸炒至金黄，然后倒入适量的水和适量的老抽，少许料酒（这一步忘拍了），大火开始煮。
步骤4/8 点击查看大图
煮开后放入适量的糖。
步骤5/8 点击查看大图
放入少许盐，盖上锅盖继续煮。
步骤6/8 点击查看大图
大火煮开后，开小火收汁，这个时候倒一点点醋，汁水开始粘稠，整个煮鱼过程大概在半个小时左右。
步骤7/8 点击查看大图
开锅装盘上桌，再洒一些煸炒过的葱即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

其实煮鱼很简单，关键营养哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-13

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