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莳萝柠檬香烤三文鱼中段配黄油芦笋的做法

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莳萝柠檬香烤三文鱼中段配黄油芦笋

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经过第一次的粗略制作，第二次做这道菜增加了芦笋作为配菜，强调了装盘。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

三文鱼中段 260g

、

芦笋 150g

、

黄油 20g

、

小红葱头一个

、

莳萝三到四根

、

柠檬油醋汁

、

装饰用食用花

、

小辣椒

、

盐

、

胡椒

、

柠檬一个

、

白兰地

、

橄榄油

、

迷迭香一支

烹饪步骤

步骤1/5
柠檬切三片，平铺在烤盘上，在柠檬上撒少许盐，在柠檬上放上三文鱼中段
步骤2/5
将莳萝取嫩芽，切碎。红葱头切圆片。在三文鱼上撒少许盐，到上橄榄油，包裹三文鱼表面，在三文鱼朝上的一面交错放上红葱片，再撒上莳萝碎，在三文鱼其他几个面也撒上莳萝碎
步骤3/5
烤箱预热180度5分钟。迷迭香取叶片，芦笋去老皮，斜切段，取一平底锅，中火加热，放入黄油，待黄油化开，放入迷迭香，香味出来之后放入芦笋炒制
步骤4/5 点击查看大图
将三文鱼放入烤箱，接着180度7～8分钟。在离结束还有两分钟的时候，拿出三文鱼，在三文鱼上撒上白兰地，再放入烤箱继续烤
最后一步点击查看大图
芦笋铺底，取下三文鱼，用小勺子刮去一些三文鱼上的莳萝，放在芦笋上，放上一个洋葱圈和一小根莳萝，一小粒辣椒做装饰，在三文鱼周围放上一些食用花，洒几滴柠檬油醋汁

小贴士

三文鱼最厚处厚度在2.5cm左右180烤8分钟，多五毫米增加一分钟红葱头片不要铺满三文鱼上层，留空间撒莳萝碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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