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蒜泥小龙虾的做法

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蒜泥小龙虾

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随着立夏的到来，天气也越来越热。这个季节在江南也是属于鱼虾肥美的季节。夜宵，撸串啤酒是绝配。这个时候的龙虾络绎不绝的上市，每个摊都是爆满的热情洋溢。想要吃的过瘾，又想吃的干净，在家吃是最好的选择。关于龙虾的生长环境我就不多写，下面我们进入主题

食材清单加入采购清单

小龙虾 500克

、

大葱 1根

、

姜四片

、

干辣椒 4个

、

白酒 1勺

、

盐 1小勺

、

八角 3个

、

料酒 50g

、

花椒一小把

、

鸡精半勺

、

绿辣椒五个

、

啤酒半罐

、

炒果 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
龙虾买回来多泡一些时间。首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事
步骤2/15 点击查看大图
如果特别讲究的可以把两边的角剪掉，内脏剪掉。但是我觉得至少给龙虾留个全尸。
步骤3/15 点击查看大图
处理干净好的龙虾放在一边备用，这个时候我们就开始做龙虾的底料，蒜泥剁碎，干红辣椒切段，葱切成斜角，姜切丝。热锅烧油六成熟，把花椒，干辣椒，蒜泥，葱炸香。
步骤4/15 点击查看大图
热辣香浓
步骤5/15 点击查看大图
放入龙虾翻炒
步骤6/15 点击查看大图
让整个香料和龙虾融为一体，这个过程水深火热，龙虾在油锅煎熬，阿弥陀佛，龙虾下辈子你不要做龙虾
步骤7/15 点击查看大图
翻腾后的龙虾奄奄一息
步骤8/15 点击查看大图
为了保证龙虾的肉质鲜嫩，肥美，加入适量的啤酒锁住水分
步骤9/15 点击查看大图
这个时候加入青辣椒入味，多加一些十三香进去，在调入盐，少许味精提鲜。在加一些白开水温的闷8分钟
步骤10/15 点击查看大图
出锅后的龙虾加入了葱
步骤11/15 点击查看大图
完美呈现
步骤12/15 点击查看大图
迫不及待剥开，真的是好满足
步骤13/15 点击查看大图
吃完龙虾如果还不过瘾，可以下一些面条加入也是不错的选择
步骤14/15 点击查看大图
色香味俱全
最后一步点击查看大图
冰爽啤酒少不了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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