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夏天除了西瓜和冷饮，还有不得不吃的小龙虾！

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夏天是西瓜和冷饮的季节，更是小龙虾的季节！可外面买来的小龙虾又贵又担心不干净，吃生病可就不好了。所以自己做啊，学会了想吃几斤就吃几斤，可爽可带劲！这周日就是父亲节了，是时候做一盆小龙虾犒劳辛苦忙碌的爸爸了~这么大一盘，快和全家人一起分享吧~

食材清单加入采购清单

小龙虾 1000g

、

蒜泥 500g

、

葱姜适量

、

野山椒（水和椒分开） 50g

、

盐

、

鸡精

、

糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大蒜切末，冲水洗去表面黏液。
步骤2/5 点击查看大图
油温6成热（180℃），下洗净的小龙虾炸20-30秒，外壳变红后捞出。
步骤3/5 点击查看大图
热锅少油，下葱姜、野山椒碎和蒜末爆香。
步骤4/5 点击查看大图
加入小龙虾和野山椒水，加水没过2/3小龙虾，煮开后用10g盐、适量鸡精和2g糖调味。
最后一步点击查看大图
煮至汁微微收干后浸泡2小时以上再食用。

小贴士

小龙虾先过油炸一下，让头壳微微炸开口，这样煮的时候更容易入味。小龙虾以泡的方式入味，不用煮太久。记住三步：先炸再烧后泡，一盘美味小龙虾就可以开吃啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-16

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