【好吃不懒做の萝卜】部队锅+韩式炸鸡

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上周末和闺蜜在淮海路一家思密达小哥开的店里吃了部队锅和炸鸡，着实意犹未尽。这周末正好有空，健完身就跑到农工商超市溜达一圈采购了食材，自己动手，丰衣足食嘛~炸鸡甜辣适口，外酥里嫩。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

棒棒鸡腿 4只

、

年糕条 10条

、

卷心菜 100g

、

玉米淀粉+小麦粉 200g

、

洋葱 2/3个

、

十三香适量

、

蒜瓣 3瓣

、

白芝麻适量

、

食盐白糖白醋生抽适量

、

料酒 1勺

、

金针菇 50g

、

红肠 50g

、

鱼饼 50g

、

拉面（煮）面饼 1块

、

老豆腐 50g

、

辣白菜 100g

、

韩式辣酱 3大勺

、

番茄沙司 1大勺

、

芝士片 1片

、

京葱段 3段

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先是部队锅。配菜≈完成。平底锅平铺洋葱条，接着依据个人喜好，转圈铺上红肠片、卷心菜片、鱼饼片、辣白菜、金针菇、老豆腐片、拉面面饼，扔三段京葱，两块蒜瓣，最后浇上两大勺韩式辣酱，盖上芝士片。
步骤2/7 点击查看大图
【腌渍鸡腿肉】鸡腿在购买的时候麻烦大叔（婶）帮忙切成滚刀块。回家冲洗干净，去皮。依次放适量洋葱条、蒜瓣（拍烂）、一勺食盐、两勺料酒、一勺生抽、适量十三香、适量辣椒粉、生鸡蛋黄，用手抓匀。盖上保鲜膜，冷藏2小时。淀粉和小麦粉按照等比例混合拌匀。卷心菜切丝备用点缀。
步骤3/7 点击查看大图
【油炸】锅中放油，可以多放一点，等油温上来（把筷子放进油中起泡即可），将年糕条和腌渍好鸡腿肉均匀裹面入油锅炸至淡黄，捞出控油。
步骤4/7 点击查看大图
【2次油炸】鸡腿肉放置一会后，再次入热油锅炸至金黄。这样更酥脆喔~年糕就不要再炸了，容易变形。
步骤5/7 点击查看大图
【炒酱汁】锅里留一点点油，放入一大勺番茄沙司，两大勺辣酱，加半小碗清水，均匀调开。水开后加入一勺白糖，两滴白醋，一勺食盐，待汤汁热蒸发还剩一丢丢的时候，可以再加一点点炸鸡剩的生粉，让汤汁更粘稠。迅速放入炸鸡和年糕，迅速滚一下，迅速乘起。千万不要时间过长，否则就变成溜肉段了……摆盘手工。
步骤6/7 点击查看大图
部队锅有条件的可以加高汤。萝卜君是用热水壶烧了一壶开水，沸水直接浇上去再平底锅加热的。起锅前可根据自己的口味，加点盐。
最后一步点击查看大图
成品。摆盘参考。卷心菜丝上浇的是泰式甜辣酱orz