米锅巴
大米粥做多了,倒掉太可惜,还有个剩馒头,一起华丽变声成了米粥锅巴。如果想要口感更好,最好用蒸米饭做锅巴
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步骤1/11
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剩的大米粥,米汤撇出去
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步骤2/11
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发现还有一个剩馒头,切丁,放进米粥内,再放一些面粉。
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步骤3/11
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放辣椒粉、孜然粉、十三香、盐、少许糖拌匀
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步骤4/11
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面粉少量多次的加,一直加到可以揉成这样的面团。由于煮粥的时候,大米吸收了很多水分,所以面粉要多加一些。
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步骤5/11
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揉好的面团,揪成小剂子,擀成薄片,越薄越好
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步骤6/11
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切成小块
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步骤7/11
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油热以后,改中火,炸至酥脆捞出
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步骤8/11
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炸好的锅巴放在锅里,放辣椒粉、孜然粉、十三香、盐、糖(根据自己的口味,掌握每种调料的量,可以做成不同口味),开小火,让粉料均匀裹在每片锅巴上
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步骤9/11
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出锅以后摊开晾凉
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步骤10/11
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这是香辣味的
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最后一步
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这是甜辣味的
由于米粥水汽大,所以要多加面粉。不如蒸米饭做的锅巴好吃。
1、蒸米饭黏度够的话,放保鲜袋内直接揉成团、擀成薄片,下锅炸
2、蒸米饭的黏度不够,就加上蛋液、淀粉揉团、擀成薄片,下锅炸
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发布于 2017-05-14
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