椒盐苏式月饼
喜欢各式各样的中式点心,尤其是起酥的点心,咬一口掉渣的感觉。以前做的起酥类的点心都是甜味儿的,这次尝试一下椒盐味儿的~
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步骤1/27
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花生、核桃仁放入烤盘中。
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步骤2/27
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预热烤箱,上下火160度10~15分左右。
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步骤3/27
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烤好的花生、核桃稍微切碎,加入熟的黑芝麻,5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。
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步骤4/27
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搅拌均匀成馅料。
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步骤5/27
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水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。油酥=60g低筋面粉+25g猪油。
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步骤6/27
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和好两种面团。
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步骤7/27
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水油皮面团分成20g一份。
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步骤8/27
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油酥面团分成10g一份。
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步骤9/27
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分好所有的,正好都是8个的分量。
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步骤10/27
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将水油皮擀开,放入油酥面团,包好。
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步骤11/27
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包好所有的。
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步骤12/27
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拿一份擀开。
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步骤13/27
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从上至下卷起来。
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步骤14/27
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做好所有的,松弛20分左右。
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步骤15/27
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拿一个面团继续擀开。
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步骤16/27
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从上至下卷起来。
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步骤17/27
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卷好所有的,松弛15分左右。
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步骤18/27
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将面团两端对折回来,擀开。
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步骤19/27
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放入馅料。
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步骤20/27
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收口包好。
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步骤21/27
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做好所有的。
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步骤22/27
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我用筷子蘸了点儿红曲粉,装饰一下。
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步骤23/27
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预热烤箱,上下火180度20分左右。
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步骤24/27
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烤好以后放凉。
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步骤25/27
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O(∩_∩)O哈哈~
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步骤26/27
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酥的掉渣渣~
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最后一步
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开吃啦~
烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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