戚风蛋糕「裸蛋糕」
母亲节喽,母爱渗入生活。做个简单的戚风裸蛋糕。一起为妈妈庆祝节日喽。
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步骤1/17
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鸡蛋选择一个65g左右。蛋黄蛋液分离。将蛋黄打散。加入玉米油、牛奶、糖、盐均匀搅拌。
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步骤2/17
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筛入面粉。Z字形轻柔搅匀,备用。此时烤箱150°预热
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步骤3/17
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蛋白中加入几滴柠檬汁/白醋低速搅拌至泡沫细腻加入1/3糖。继续打发至细致发泡,加入第二次糖继续打发至干性发泡
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步骤4/17
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倒扣不掉落
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步骤5/17
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将二分之一蛋白加入蛋黄糊糊上下快速拌匀。
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步骤6/17
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倒入剩下的蛋白中,继续上下拌匀,不要消泡。
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步骤7/17
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轻柔倒入磨具。抹平。镇出气泡。
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步骤8/17
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送去烤箱150°60分钟
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步骤9/17
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烤制中
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步骤10/17
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出炉马上倒扣
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步骤11/17
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待凉至室温脱模
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步骤12/17
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中间分两份切开
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步骤13/17
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淡奶油加糖打发
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步骤14/17
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打的时间久一点才挺得住。我用的打的时间有点不够挺不住。
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步骤15/17
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加入喜欢的水果
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步骤16/17
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盖上第二层蛋糕,继续奶油裱花。加上喜欢的水果就OK了
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最后一步
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棒棒哒有木有...(,,•₃•,,)阔咩...
打蛋白的时候一定要打到干性发泡,要不蛋糕发不起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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