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蛋糕

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鸡蛋 8个

、

牛奶 80g

、

油 90g

、

低筋面粉 100g

、

淀粉 10g

、

白糖 60g

、

盐 1克

、

白醋 1滴

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
按照上面配料表，准备以上材料
步骤2/24 点击查看大图
七个蛋白，七个蛋黄分开，蛋黄里打入一个全蛋
步骤3/24 点击查看大图
低筋面粉和淀粉过细筛
步骤4/24 点击查看大图
食用油倒入碗中，放微波炉里加热一分钟，温度刚好
步骤5/24 点击查看大图
将热油倒入面粉中
步骤6/24 点击查看大图
Z字形搅拌均匀
步骤7/24 点击查看大图
加入牛奶
步骤8/24 点击查看大图
搅拌之后就变成图上的这样了
步骤9/24 点击查看大图
蛋黄倒入里面
步骤10/24 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/24 点击查看大图
把60克白糖分三次加入蛋白中打发蛋白，加一滴白醋，一克盐
步骤12/24 点击查看大图
打发到大气泡，第二次加入白糖
步骤13/24 点击查看大图
打发至变出小气泡慢慢的出现纹理
步骤14/24 点击查看大图
轻轻地拿起来，有小弯钩不掉落即可
步骤15/24 点击查看大图
蛋白打到这样就可以了
步骤16/24 点击查看大图
1/3蛋白倒入蛋黄盆中翻拌或者是z字形搅拌，再返倒回蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀
步骤17/24 点击查看大图
从高处倒入烤盘里
步骤18/24 点击查看大图
震动两三下，掂出大气泡烤箱提前预热十分钟
步骤19/24 点击查看大图
我用的巧克力，放碗里，放微波炉里加热巧克力，融化巧克力里再放入蛋糕液，搅拌均匀，放在塑料袋里剪一个口书香，挤在蛋糕盘里，也可以用蛋糕液和可可粉混合
步骤20/24 点击查看大图
用牙签跟它垂直画几下
步骤21/24 点击查看大图
下面的烤盘放满凉水我们用水浴法150度烤60分钟结束之后不要打开，等十分钟之后再打开
步骤22/24 点击查看大图
看非常的成功
步骤23/24 点击查看大图
用这个配料去做，比买的还好吃，特别的浓香软糯
最后一步点击查看大图
如果放在厚一点的盘中，就是古早蛋糕啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-11 · 天津市

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