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素味韭菜盒子的做法

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素味韭菜盒子

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韭菜盒子是北方非常流行的一款传统小吃。一般选新鲜的韭菜、鸡蛋、海米或虾皮为主要原料的制作而成的食品。素馅韭菜盒子清爽不油腻，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，营养丰富，味道鲜美。主要是做法也很简单，不费时间，是我家餐桌上经常出现的食物哦！每每做的候都是边做边吃，风卷残云一般。

食材清单加入采购清单

韭菜 400克

、

鸡蛋 5个

、

面粉 800克

、

70°温水 350克

、

冷水 200克

、

橄榄油（或其他食用油）适量

、

虾皮 30克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉放盆，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/17 点击查看大图
再倒入凉水，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟。
步骤3/17 点击查看大图
韭菜择洗干净，切碎。
步骤4/17 点击查看大图
鸡蛋磕入碗内打碎成蛋液。
步骤5/17 点击查看大图
炒锅坐火上，锅热倒适量橄榄油，下入虾皮，炒香。
步骤6/17 点击查看大图
倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎，可以多炒一会儿，把鸡蛋炒散，炒干。
步骤7/17 点击查看大图
韭菜碎内倒入适量橄榄油，拌匀，用油把韭菜包裹住防止出水。
步骤8/17 点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋碎拌匀，倒入香油拌匀。
步骤9/17 点击查看大图
醒好的面取出，揪成剂子，擀成圆片。
步骤10/17 点击查看大图
把面片放在手心，放上馅。
步骤11/17 点击查看大图
对折捏紧，再捏上好看的花边。
步骤12/17 点击查看大图
韭菜盒子就包好了。
步骤13/17 点击查看大图
电饼铛烧热放油，放入韭菜盒子，表面刷点油。
步骤14/17 点击查看大图
烙至金黄后翻面再烙一会儿就好了。
步骤15/17 点击查看大图
成品。
步骤16/17 点击查看大图
香香的。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、热水和面口感更松软。 2、炒鸡蛋要用筷子不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋碎比较均匀。 3、韭菜需要先导入油拌匀，这样防止韭菜出水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13

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