肉松糯米粽子
粽籺,是籺的一种,俗称“粽子”,又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。
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步骤1/13
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粽子叶洗净后需要水煮一下,基本大火烧开后,继续煮15-20分钟。
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步骤2/13
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煮好的粽子叶用水浸泡一下。
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步骤3/13
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花生提前也用水泡一下。
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步骤4/13
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大枣洗净备用。
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步骤5/13
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糯米需要提前用清水泡,至少2小时,每次用三片叶子,折成漏斗状,在底部放一个花生,防止漏米。
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步骤6/13
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装入糯米。
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步骤7/13
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摆上2个大枣,然后掐住2边,盖上封口,顺着方向包严实,用马莲缠住就可以了。
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步骤8/13
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不管怎么个手法,能给扎紧不漏米就是一个简单的糯米粽子了。
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步骤9/13
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而肉松粽子呢就是在放一半糯米的时候加入一些肉松,然后再盖一层糯米就可以了。
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步骤10/13
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为了区分,肉松粽子就做成了简单的三角形。
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步骤11/13
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煮粽子的时候,需要用水盖住粽子,最上面盖一重物,用高压锅的话直接选择大米饭程序就可以了,煮好后不要着急打开,最好保持15分钟左右。
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步骤12/13
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如果没有高压锅的话,用普通的锅煮,也是需要重物压在最上面,但是煮的时间略长,基本在开锅以后转中小火煮1小时。
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最后一步
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如果很喜欢吃粽子的话,吃过的粽子叶用清水浸泡,可以反复使用。
1.煮粽子的时候一定要在上面压一重物,防止在煮的过程中,角落地方漏米。
2.没有马莲或者不习惯使用的话可以用麻绳代替。
3.粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。
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发布于 2017-05-13
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