多味小土豆
新土豆上市,一般过一段时间就会有小土豆出来,这些小土豆也不是什么新品种,应该是大土豆都刨光了,剩下的都是极小的小土豆。但是这些不起眼的小土豆却能做出令人爱不释口的美味! 蒸过再煎的小土豆软软糯糯的,伴着煎到焦香的味道,香到隔壁的喵子都要跑到窗前看两眼。一口一个极为方便,连皮都不用去掉,直接吃掉都OK。即是裹腹的主食又是完美的素食菜,吃完连盘子都想舔干净,家里没有一个人不爱它!做法也是特别简单,只要你有平底锅,就能做好它。
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准备食材。
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小土豆(鹌鹑蛋大小)洗净,不用去皮。
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上锅隔水大火蒸15分钟,出锅晾一下。
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蒜切末,小葱切圈。
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平底锅中倒入适量的油,烧至7成热。
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将蒸好的土豆入锅,轻轻按一下,开口即可。(不要太使劲,否则就按成土豆泥啦!)
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步骤7/16
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煎至一面金黄后翻面煎另一面。
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步骤8/16
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待小土豆两面都煎至金黄后下蒜末,翻炒出香味。
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步骤9/16
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加适量椒盐,孜然粉(有孜然颗粒的也可加一点)翻炒均匀。
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步骤10/16
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根据个人口味加入适量的辣椒粉翻炒均匀。
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加入一小勺味极鲜酱油。
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来点溜边醋。
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再根据个人口味适量加入盐、鸡精,和白糖提鲜,起锅前撒适量葱花。
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上桌。
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成品。
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最后一步
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来一颗吗?
1.土豆不要去皮,洗净即可。上锅蒸制时间根据土豆块大小适当调整。拿根牙签,可以很轻松地扎进土豆,并有软糯的感觉,说明土豆已经熟了。
2.不喜欢多味的,只在煎的时候加点盐和鸡精,这种原味的也很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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