销魂厨房-茄子尖椒肉丝盖面
很丧的时候,只想突噜突噜吃掉的一碗面 粗糙又过瘾的食物才治愈 为啥是盖面不是打卤面? 打卤面卤子咸,肉少菜也少 盖面想吃多少盖多少菜,所以就别放太多盐了
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步骤1/8
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茄子、尖椒、瘦肉切丝(知识点:冷冻过的瘦肉更好切),葱蒜切碎。
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步骤2/8
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瘦肉丝倒入1勺酱油,半勺料酒,1勺淀粉,抓匀,看心情腌制,本次我腌制5分钟。
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步骤3/8
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热锅倒油放入葱蒜爆香,然后放入肉丝翻炒变色。
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步骤4/8
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加入茄子丝、尖椒丝,翻炒半软,加入2勺豆瓣酱,1勺海鲜酱油,1勺鸡粉,半勺白糖,1勺老干妈(爱加不加看心情),尝一下味道够足即可,不够加点盐,炒匀。半碗凉白开加2勺淀粉调匀倒入。翻炒均匀,就好了。
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步骤5/8
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炒好的尖椒肉丝盛出。
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步骤6/8
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烧一锅开水煮一锅面条。吃多少煮多少当然也要看着卤子做了多少。
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步骤7/8
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面条煮熟后过凉水,捞出,盖上茄子尖椒肉丝卤。
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最后一步
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搅拌均匀,可以开始突噜了。
加白糖提鲜,当然也是因为我自己喜欢甜的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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