德国brezen 碱水面包
十年前老公德国留学,最让他念念不忘的就是这款碱水面包,研究了群友的菜谱,立刻开工,做出来让他赞叹不已,又吃到了当年的味道!
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步骤1/6
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所有食材准备好,糖,高筋,中筋粉放入面包机,酵母单独用温水冲开,搅拌均匀,然后避开糖,放置面包机搅拌。面包机搅拌10分钟后,取出,用手揉的同时,将盐加进去。揉至光滑即可
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步骤2/6
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把面团分割成75g到80克的小面团,揉出两边细,中间略粗然后按照形状放置好。冰箱冷冻半个小时,为了好用碱水泡了取出
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步骤3/6
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碱水用了50克,水用了1000克,一定记得戴手套,在水里泡15秒左右就可以拿出来,然后在中间厚的地方割包,撒上海盐。
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步骤4/6
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烤箱调至200度,上下管同温度,放入面包烤20分钟即可
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步骤5/6
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成品
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最后一步
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烤出后就可以美味享用啦
别忘了割包,泡碱水记得戴手套,盐会破坏发酵粉的作用,所以要分开放置
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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