香蕉大理石蛋糕
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步骤1/17
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准备好所有材料
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步骤2/17
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室温软化黄油加上烘焙糖搅拌均匀
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步骤3/17
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打发至黄油膨胀少量多次加入鸡蛋液
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步骤4/17
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牛奶提前挤入柠檬汁静置几分钟,和香蕉泥拌匀
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步骤5/17
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拌好再和打发好的黄油蛋液搅拌均匀
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步骤6/17
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筛入低筋面粉泡打粉和小苏打
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步骤7/17
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巧克力隔水加热软化,可可粉和开水拌匀后再和软化的巧克力搅匀
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步骤8/17
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拌好的香蕉面糊取出一半和巧克力液拌匀
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步骤9/17
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两种面糊刮入裱花袋备用
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步骤10/17
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磅蛋糕模具里提前铺上油纸,我没有合适的模具就用了吐司盒
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步骤11/17
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交叉挤入磅蛋糕模具
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步骤12/17
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两种蛋糕糊挤完后把模具振几下,再用个竹签划出花纹
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步骤13/17
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提前预热烤箱,下层上下火170度烤45分钟,烤到40分钟时可以用竹签扎一下蛋糕,没有面糊带出就是熟了。
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步骤14/17
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出炉后立即脱模放晾网上晾凉
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步骤15/17
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刚烤出来的蛋糕表面是硬的,可以趁热刷上糖水,糖水就是25克糖加100克左右水烧开,放点朗姆酒更有风味。
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步骤16/17
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晾凉后切开就可以下午茶了,配上一杯牛奶当早餐也不错哦。
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最后一步
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柔软还不甜腻
加了黑咖啡增加了点苦味,蛋糕反而不腻,我觉得比光加可可粉更好吃。
黄油加蛋液打发时特别容易水油分离,所以要少量多次加入,每次加入都要完全融合再加下一次。如果还是不幸水油分离了也没关系,把打蛋盆坐一个更大一些的盆里,盆里放温水继续打发,打一会儿拿出来接着打,然后再放进去,直至完全融合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-03 · 山东省
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