【培根香菇豌豆粽子】龙舟形包法2

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一片式龙舟形包法。方子自配，分量：4个

食材清单加入采购清单

糯米 200G

、

干粽叶 4张

、

干香菇 3朵

、

豌豆 30G

、

甜玉米粒 30G

、

烟熏培根 80G

、

盐 5G

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干香菇提前用清水泡软，挤掉多余水分（水不要倒掉），切丁。培根也切丁备用。不用培根的话用腊肉或者腊肠都好。
步骤2/11 点击查看大图
用泡香菇的水浸泡糯米，泡2-3个小时后沥去多余水分，加盐拌匀
步骤3/11 点击查看大图
泡糯米的期间处理好配菜备用：培根小火煸至肥肉部分微微有点透明，加香菇炒出香味，再加豌豆玉米炒匀
步骤4/11 点击查看大图
将炒好的配菜和泡好沥水的糯米拌匀
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取一张处理好的粽叶，将拌好的米料铺在中间偏上的位置（干粽叶提前处理，泡软洗净煮过，剪去硬梗部分，具体可参见旧文）
步骤6/11 点击查看大图
把下面的叶子翻折上来，用手捏住
步骤7/11 点击查看大图
靠手捏把侧面整理成一个三角形面，此时顶面也是三角形面
步骤8/11 点击查看大图
再把未封口的那一端的叶片翻折下来
步骤9/11 点击查看大图
基本形状就出来了，用棉绳捆绑好，依次包完所有。跟之前写过的2片交叠式包法不一样，这样一片也能包出龙舟形，叫它包法2吧
步骤10/11 点击查看大图
放入高压锅内，加水至没过粽子。上汽后压30分钟，自然放气后开盖。
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剥开以后的样子，成品图日光直射有些偏黄，实际颜色以这张为准。是有一点微微的黄色，不是很重的颜色也不发白，主要是香菇水的颜色。

步骤4/11

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小贴士

说到今年的五月份那就是端午节。说到端午节那就是是粽子和屈原叔叔。惟草木之零落兮，恐美人之迟暮。不如一起包粽子，来吾道夫先路！惯例先写去年做的，没来得及在端午前发出来的款。今年的还没开始，脑内设计了很多，不知道能赶得及做多少。话说回这款培根香菇豌豆粽，其实是源于香菇豌豆糯米饭。糯米饭我很爱吃，想想反正都是糯米，干脆包成粽子吧。于是有了粽子版糯米饭，造型不一样+口感更紧实，然后果然也很好吃。拍胸脯保证，用油煎过以后表面脆脆的更棒！我拍完照片以后都煎了吃了。以前包龙舟形都是用两片叶子交叠起来的，这款一片式的包法是我自己捯饬出来的，也挺好使。当然说不定早有这个方法了，只是我没有看到过而已。不管怎么样吧，总归多一个选择，换着法儿包着玩儿。嗯，高兴就好嘛。

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发布于 2017-05-12

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