白糖糕(儿时的回忆)的做法

点击查看大图

白糖糕(儿时的回忆)

浏览 8.7万 · 收藏 499

食材清单加入采购清单

粘米粉(泰国) 50g

、

水 100g

、

糖 60g

、

酵母 1.7g

、

温水 10g

、

玉米油 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把温水+酵母搅拌。
步骤2/7 点击查看大图
加入水+糖+粉搅拌均匀，再用小火开始煮，让面糊搅拌成有点浓稠像酸奶一样。
步骤3/7 点击查看大图
等面糊降温到35度一下就加入酵母水均匀搅拌。搅拌好后包上保鲜膜等发酵。
步骤4/7 点击查看大图
现在是17度，我发酵了14个小时，看面糊有很多大泡泡就可以了。其实可以发酵多点时间，我心急，就拿出来咯。(38~40度发酵1-2个小时看状态)
步骤5/7 点击查看大图
发酵好了以后+油后均匀搅拌，倒入已经涂好的膜具。放入已经烧开的水上面蒸20-25分钟，蒸的时候包上保鲜膜一起蒸。
步骤6/7 点击查看大图
蒸出来后凉了就可以切囖！
最后一步点击查看大图
内部组织很漂亮哦，鱼翅纹！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1: 发酵时间一定要够，不够发不起来，纹路出不来！ 2: 一定要大火蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

换个做法

白糖糕的相关分类

原味小吃马蹄糕圣诞烧仙草棒棒糖更多

白糖糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许