自制酸奶
酸奶的功效: 1. 酸奶,别名优格、酸牛奶起源于保加利亚。酸奶中含有蛋白质、乳酸菌、钙,还有维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷,润肠通便降血脂;对气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有功效。 2. 另外酸奶还可以缓解痘痘 酸奶所含丰富的高活性无机矿物微量元素锌及维生素A、维生素的衍生物帮助体内有毒物质转化和排泄,减少对痤疮的刺激,缓解痤疮症状,并有助于愈合。 3. 补钙: 虽然牛奶中也含有很高的钙,但是酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用,一般来说饭后30分钟到两个小时之间饮用酸奶效果最佳。在晚上血液中的钙质比较低,容易引起骨质的流失,建议睡前饮用。 4. 酸奶还有美容养颜,防辐射,增强人体免疫力的作用。
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步骤1/10
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第一步消毒,我们要把使用的碗和勺子用开水冲泡消毒。
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取100克奶粉用500毫升的开水冲泡搅拌均匀,一边缓缓的倒入开水,另一只手不停的搅拌均匀。如果家里没有电子秤也没关系,我平时基本不称重量都是跟着感觉走的!但是有一个原则就是别冲得太稀薄,奶粉多放一点没关系,如果太稀薄了会影响成品的浓稠度!
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搅拌好的牛奶放置,晾一会儿,温度下降至不烫手,也就是温的就可以进入下一步了。
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步骤4/10
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现在我们需要把自制酸奶搅拌均匀无颗粒。(没有自制酸奶的亲可以用超市里的小盒酸奶代替)
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步骤5/10
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待牛奶晾凉到温热的时候 即可加入酸奶搅拌均匀,记住是温热,不能烫手哦,否则酸奶中的乳酸菌会失去活性!搅拌均匀的牛奶覆盖保鲜膜,避免灰尘进入。
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接下来酸奶机加入少量温水。(如果没有酸奶机可以用电饭锅的保温档同步)
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放入酸奶,接通电源放置6至8小时即可凝固。我一般会晚上睡觉之前做,早上起床酸奶也做好了,做好的酸奶可放置冰箱冷藏2小时,钝化一下再食用更佳。钝化好的酸奶上面会出现一层乳清蛋白水,可以留着和面做面食,也可以倒掉,酸奶不影响食用哦。
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这是做好后放在冰箱冷藏了一个晚上的,刚做好的酸奶是没有任何甜味的有点酸,我会加一些蜂蜜,味道好极了。不喜欢蜂蜜的亲也可以加糖和各种你喜欢的水果一起食用哦!
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步骤9/10
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加蜂蜜搅均匀,很细腻,可以享用喽!
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最后一步
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这张图应该放在第一步,可是我忘加了!我用的是德运奶粉,如果家里没有奶粉,也可以用牛奶,一袋230毫升的牛奶加热,温热就可以,然后加入2到3勺酸奶搅拌均匀拿去保温发酵即可。
好吃又健康的自制酸奶是不是很简单呢?赶快行动起来吧。
做好的酸奶可以留一点密封冷藏保存,下次做酸奶就可以直接用喽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-10
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