自制酸奶

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酸奶的功效： 1. 酸奶，别名优格、酸牛奶起源于保加利亚。酸奶中含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷，润肠通便降血脂；对气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有功效。 2. 另外酸奶还可以缓解痘痘酸奶所含丰富的高活性无机矿物微量元素锌及维生素A、维生素的衍生物帮助体内有毒物质转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。 3. 补钙：虽然牛奶中也含有很高的钙，但是酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用，一般来说饭后30分钟到两个小时之间饮用酸奶效果最佳。在晚上血液中的钙质比较低，容易引起骨质的流失，建议睡前饮用。 4. 酸奶还有美容养颜，防辐射，增强人体免疫力的作用。

食材清单加入采购清单

德运奶粉 100克

、

自制酸奶 80克

、

白开水 500ML

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步消毒，我们要把使用的碗和勺子用开水冲泡消毒。
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取100克奶粉用500毫升的开水冲泡搅拌均匀，一边缓缓的倒入开水，另一只手不停的搅拌均匀。如果家里没有电子秤也没关系，我平时基本不称重量都是跟着感觉走的！但是有一个原则就是别冲得太稀薄，奶粉多放一点没关系，如果太稀薄了会影响成品的浓稠度！
步骤3/10 点击查看大图
搅拌好的牛奶放置，晾一会儿，温度下降至不烫手，也就是温的就可以进入下一步了。
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现在我们需要把自制酸奶搅拌均匀无颗粒。（没有自制酸奶的亲可以用超市里的小盒酸奶代替）
步骤5/10 点击查看大图
待牛奶晾凉到温热的时候即可加入酸奶搅拌均匀，记住是温热，不能烫手哦，否则酸奶中的乳酸菌会失去活性！搅拌均匀的牛奶覆盖保鲜膜，避免灰尘进入。
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接下来酸奶机加入少量温水。（如果没有酸奶机可以用电饭锅的保温档同步）
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放入酸奶，接通电源放置6至8小时即可凝固。我一般会晚上睡觉之前做，早上起床酸奶也做好了，做好的酸奶可放置冰箱冷藏2小时，钝化一下再食用更佳。钝化好的酸奶上面会出现一层乳清蛋白水，可以留着和面做面食，也可以倒掉，酸奶不影响食用哦。
步骤8/10 点击查看大图
这是做好后放在冰箱冷藏了一个晚上的，刚做好的酸奶是没有任何甜味的有点酸，我会加一些蜂蜜，味道好极了。不喜欢蜂蜜的亲也可以加糖和各种你喜欢的水果一起食用哦！
步骤9/10 点击查看大图
加蜂蜜搅均匀，很细腻，可以享用喽！
最后一步点击查看大图
这张图应该放在第一步，可是我忘加了！我用的是德运奶粉，如果家里没有奶粉，也可以用牛奶，一袋230毫升的牛奶加热，温热就可以，然后加入2到3勺酸奶搅拌均匀拿去保温发酵即可。