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夏日秘制开胃菜,糖醋鲈鱼(内附糖醋汁调配)

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写下一尾淋漓波光,乌船荡漾,酸甜间微颤,唇齿间的细腻与酥脆,一试难忘。 师傅教授的是糖醋黄花鱼,然而,梁梁前面废了两条黄鱼练手才悟出点什么来,考虑到成本太高啦,就改为用鲈鱼,做出来照样非常貌美。 如果你胃口不好,又喜欢酸酸甜甜的菜,一定不能错过这道美味又可口的糖醋鲈鱼。
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烹饪步骤
小贴士

1,改刀就是往鱼身上各种按要求切切切。 2,挂浆用的淀粉糊捞起来一定不能是水滴样。 3,浇油定型很重要,只要鱼肉外翻有型就可以把鱼放油锅里了。 4,如果油不能完全没过鱼身,那就辛苦点拿个大勺不断往鱼身浇油。 5,选用加厚的锅最好。 6,一定要预热到油锅冒烟,就打死不会粘锅。

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发布于 2017-05-10

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