腊肉炒鸡蛋——迷迭香
腊肉这种美味,只要吃到嘴里,联想到的,只有家和团圆的夜、其乐融融的氛围、红泥小火炉...听过一句话:“枕着异乡的夜,我想念着家乡腊肉的味道;我想,腊肉的味道,就是家的味道。”这一道腊肉炒鸡蛋,也许看似无比简单,毫无难度!但是想做出儿时的滋味,是需要有爱在心里,每一步都细致入微,最后的味道才能充满回忆...
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步骤1/5
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腊肉洗净并放入煮开水的蒸锅中大火蒸30分钟
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步骤2/5
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蒸好的腊肉切丁、葱切葱花
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步骤3/5
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三个鸡蛋打散,在蛋液中倒入料酒、盐、腊肉丁、葱花并搅拌均匀
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步骤4/5
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锅中热油,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中大火迅速划散,炒至凝固变金黄色
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最后一步
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出锅啦!
1. 搅拌好的鸡蛋液下锅后要大火翻炒,迅速划散,凝固后出锅,不然容易过老。
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发布于 2017-05-09
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