迷迭香：荠菜炒冬笋
民间传说荠菜可以“祛风”，把冬天积攒的寒风驱走，春天才好正式的到来。与那些蓬勃旺盛的野菜不同，荠菜有一种孤苦的气质。它在冬寒未尽之时，已经顽强地从解冻的大地里探出头、直起腰，长在小路旁和墙根下。细细的绿茎上点缀着小小的白花，自有一分纤弱之美，在春风中微微摇曳，淡淡的透出一抹葱茏，翠色喜人。辛弃疾的诗，“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花” 便是关于荠菜最美的诗句。
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步骤1/8
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冬笋、荠菜、香油等备料
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步骤2/8
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荠菜热水焯水后过凉水沥干备用
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步骤3/8
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焯好的荠菜切末
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步骤4/8
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冬笋去皮切小块
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步骤5/8
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冬笋沸水焯水，冷水过凉备用
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步骤6/8
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锅中热油，倒入冬笋、荠菜快炒
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步骤7/8
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最后倒入盐
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最后一步
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完成
1. 荠菜和冬笋都需要热水焯水。
2. 荠菜下锅后迅速快炒片刻即可出锅。
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发布于 2016-04-18
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