南瓜海鲜浓汤
【立夏汤】 立夏,除了吃蛋, 各地还有吃乌米饭、 蚕豆和立夏饭等习俗。 据说立夏还是人身体最虚弱的一天, 所以要好好养心, (不生气,不生气,我就是不生气!) 多吃暖色食物, 比如西红柿、胡萝卜和南瓜等。 今天特献一道立夏汤, 给大家保养身心~~
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步骤1/20
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把所有材料备齐
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步骤2/20
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干贝提前浸泡至少30分钟,去掉部分咸味
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步骤3/20
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老南瓜去皮去籽切块
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步骤4/20
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咸鸭蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄留下
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步骤5/20
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把南瓜和咸鸭蛋黄放入蒸锅,大火蒸15分钟
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步骤6/20
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鲜虾去头(留着)剥壳
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步骤7/20
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在虾背部划一刀,取出虾线
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步骤8/20
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用同样方法,把剩下的鲜虾处理好
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步骤9/20
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取出
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步骤10/20
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小葱切末
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步骤11/20
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嫩豆腐切成小方块
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步骤12/20
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干贝洗净沥干水分,按纤维肌理撕开
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步骤13/20
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放入料理机,加适量热水,打成糊状,
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步骤14/20
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打均匀
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步骤15/20
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热锅,倒入适量油,用虾头熬出红油,捞出虾头,
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步骤16/20
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放入干贝丝煸炒
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步骤17/20
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倒入南瓜咸鸭蛋浓汤
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步骤18/20
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煮开后,撇去多余浮沫,放入洗净的豌豆,稍煮片刻,
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步骤19/20
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放入嫩豆腐,和适量盐调味 适当加入蜂蜜
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最后一步
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最后用适量小葱做点缀。浓郁清甜的南瓜汤,带着一丝鸭蛋的咸香,入口即化的豆腐和滑嫩的虾仁,让人瞬间活力四射!
如果家里没有搅拌机,
南瓜和咸鸭蛋蒸熟以后,
可以用勺子或刀背碾碎,
口感会打折,
但不影响味道和功效哈。
因为咸鸭蛋本身就自带咸味,
所以盐可以不放或少放,
放之前最好先尝一下,
不然再甜的南瓜都盖不住齁咸。
如果你们对南瓜有偏见,
也可以换成别的蔬菜,
即使不打成糊状,
切成小粒或小块煮也是一样的,
反正最后都是要去肚子里报道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
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