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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

葱 10g

、

姜 10g

、

生抽 2汤匙

、

老抽 2汤匙

、

白糖一汤匙

、

花椒 10粒

、

八角一粒

、

各种大料放一点

、

盐一汤匙

、

面粉 1千克

、

酵母 5克

、

温水一碗

、

五香面 100克

、

香菜一颗

烹饪步骤

步骤1/6
盆里放面，酵母放温水里面化开，慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，然后把面团揉光滑，放到温暖处发酵，发酵到2倍大就可以了
步骤2/6
五花肉切块状，放冷水里烧开，撇去浮沫捞出，然后放到高压锅里面
步骤3/6
高压锅里放入几片姜片，几块葱段，把花椒、八角、还有各种大料都放一点放到料盒里面，跟肉放一起，倒入两汤匙老抽，两汤匙生抽，一汤匙白糖，加入热水莫过肉块
步骤4/6 点击查看大图
高压锅炖25分钟以后，加入一汤匙盐，再炖30分钟就可以了
步骤5/6 点击查看大图
面团发酵好以后就可以用了，揉好，切成一块块，压成饼放电饼铛里烙，不用放油
最后一步
饼从前中间切开，把炖好的肉块加入香菜切碎，放到饼里面，再浇点汤就可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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