牛尾汤和红烧牛尾的做法

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牛尾汤和红烧牛尾

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牛尾一根

、

生抽 20克

、

老抽 10克

、

盐 3克

、

冰糖 15克

、

生姜 1块

、

葱适量

、

油适量

、

料酒小半碗

、

花椒少许

、

八角少许

、

香叶 2片

、

胡萝卜半根

、

白萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛尾一根切块，泡入水中。
步骤2/12 点击查看大图
冷水入锅，加入适量盐，葱姜花椒，大料。
步骤3/12 点击查看大图
煮沸后，去沫，盛出来用温水冲洗干净。高压锅内装入适量水，加热。
步骤4/12 点击查看大图
高压锅，压制半个小时。
步骤5/12 点击查看大图
萝卜胡萝卜切片，煮沸，去味。
步骤6/12 点击查看大图
高压锅内汤半小时后关火，十分钟后开锅。
步骤7/12 点击查看大图
汤倒入炒锅内，捞入一半量的牛尾，其余的留着做红烧牛尾。加入胡萝卜白萝卜片，煮沸，小火炖十分钟。
步骤8/12 点击查看大图
牛尾汤完成，下面开始做红烧牛尾。
步骤9/12 点击查看大图
油加热。
步骤10/12 点击查看大图
加入白砂糖，熬制成糖浆，变成咖啡色即可。
步骤11/12 点击查看大图
倒入牛尾，胡萝卜片上色。加入适量酱油调色。
最后一步点击查看大图
小火炖十五分钟，完成。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2017-05-08

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