肉沫蒸蛋
我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~软嫩细滑的鸡蛋羹,再奢华的来一勺肉沫,这个口感和味道是多么勾人啊。一小碗嫩嫩滑滑的蛋羹用小勺子挖着吃鸡蛋羹, 是奢华的一个美美的小享受,又有谁敢不喜欢呢。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
把鸡蛋磕进碗里
-
步骤2/9
点击查看大图
兑入鸡蛋液体积约1.5倍的温开水(鸡蛋与水的比例在1:1.5左右,做出的蛋羹才会细腻嫩滑。),调入1/4茶匙左右的精盐,然后用力顺一个方向搅打。搅打到蛋液中的鸡蛋清与蛋黄混合成均匀的蛋液。
-
步骤3/9
点击查看大图
小碗里用刷子抹一层香油防止沾碗底
-
步骤4/9
点击查看大图
把打好的鸡蛋液用小漏勺撇掉表层的浮沫(鸡蛋液过滤掉浮沫,蒸出的蛋羹细腻爽滑,表面洁净),倒入准备好的小碗里。
-
步骤5/9
点击查看大图
把小碗盖上盖或覆上耐高温保鲜膜(可防止蒸汽水滴低落到碗里)我用的锡纸,放入蒸锅,大火烧开后蒸5分钟左右。
-
步骤6/9
点击查看大图
在蒸鸡蛋的这个时间里,我们另起炒锅,入适量油热锅后,放入葱姜爆香
-
步骤7/9
点击查看大图
入肉糜翻炒至变色,加一到两勺的生抽、耗油调味,继续翻炒到入味后盛出备用
-
步骤8/9
点击查看大图
将肉沫撒在蛋羹表面,淋少许香油,盖锅盖闷1分钟即可,我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
-
最后一步
点击查看大图
这是我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。最好是用凉开水或者温开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
肉沫蒸蛋的相关分类
肉沫蒸蛋的相关推荐
-
肉沫蒸蛋羹
416186人看过 -
肉沫蒸蛋
742418人看过 -
肉沫蒸蛋
166753人看过 -
肉沫蒸蛋
228841人看过 -
#夏日开胃餐#肉沫蒸蛋
167649人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1654405人看过 -
#唯有美食最粽要#肉沫蒸蛋
145686人看过 -
番茄炒蛋
23448005人看过 -
#我为奥运出食力#水煮肉片
3780300人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
224850人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48075497人看过 -
鲜香美味的玉子肉沫蒸蛋#舌尖上的乡村同款美食#
166510人看过