樱花芝士蛋糕

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你距飞升上神还差一个樱花芝士蛋糕看完三生三世，大家是不是都觉得自己是下凡历劫的小仙女，待自己历完了劫，回归天庭，还有个夜华一样的帅哥等着娶你。没错，是这样的，不要怀疑，你就是天上下凡的仙女！吃了我的樱花芝士蛋糕，你就可以飞升上神了！就可以坐拥四海八荒的美男子，小仙女们，你还在等什么，

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 225g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15g

、

糖粉 80g

、

牛奶 60g

、

香草精 4滴

、

朗姆酒 10g

、

消化饼干（饼底） 6块

、

黄油（饼底） 30g

、

吉利丁（慕斯层） 1片

、

盐渍樱花（慕斯层）适量

、

柠檬汁（慕斯层）适量

、

温水（慕斯层） 1杯

、

糖粉（慕斯层）适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，
步骤2/23 点击查看大图
压的细一点，不要有块状
步骤3/23 点击查看大图
黄油隔水融化成液体
步骤4/23 点击查看大图
将饼干粉末铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏1h
步骤5/23 点击查看大图
奶油奶酪室温软化
步骤6/23 点击查看大图
放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（一定要提前从冰箱拿出软化，负责太硬不好打发）
步骤7/23 点击查看大图
加入鸡蛋，用打蛋器打至均匀混合，鸡蛋要一个一个放，等完全混合后再加入另一个，然后依次加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打至均匀
步骤8/23 点击查看大图
现在来处理草莓，草莓一部分切两半，一部分用搅拌机打成泥
步骤9/23 点击查看大图
打好的草莓汁再过滤一下
步骤10/23 点击查看大图
把过滤的草莓汁倒入之前的奶油奶酪中，轻轻的翻版，然后上下震一下气泡，
步骤11/23 点击查看大图
从冰箱拿出蛋糕模具，倒一半蛋糕糊，摆上草莓，再倒入剩下的面糊
步骤12/23 点击查看大图
把模具放入烤盘中，在烤盘里倒上热水，如果是活底模具，记得裹两层锡箔纸（一层太薄底部还是可能会进水，以防万一还是裹两层）烤箱160度预热10分钟，烤60-70分钟，表面金黄色即可
步骤13/23 点击查看大图
待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时
步骤14/23 点击查看大图
这个时候拿出盐渍樱花，放在清水里泡20分钟，然后拿出晾干
步骤15/23 点击查看大图
吉利丁用冷水泡十分钟，然后隔水融化
步骤16/23 点击查看大图
成液体
步骤17/23 点击查看大图
准备一杯温水，把融化了的吉利丁倒入温水中，用勺子搅拌混合均匀，加入适量的细砂糖和柠檬汁，搅拌至糖化状态
步骤18/23 点击查看大图
把吉利丁水倒在冷冻好的芝士蛋糕之上，摆上之前准备好的樱花，可以放几片薄荷叶，然后再次放回冰箱冷藏4小时
步骤19/23 点击查看大图
将冷藏好的蛋糕拿出，用热毛巾或吹风机帮助脱模，然后就可以开吃啦
步骤20/23 点击查看大图
成品图
步骤21/23 点击查看大图
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步骤22/23 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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