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糖醋素排骨的做法

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糖醋素排骨

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素排骨，我称之为伪排骨，用土豆和里脊肉，巧手化妆后，形似排骨，再通过油炸、爆炒、调汁，一道美味的糖醋排骨便诞生了。这是我之前无意间在朋友圈看到的一道菜，一直想尝试一下，今天终于拔草了，成品真的很好吃，而且可以以假乱真哦，看到家人开心的笑，真的很满足。做这道菜，很简单，掌握好火候，油炸的时候，不要把肉炸的太柴，准备好一切，调好料汁，爆炒几下，大火收汁，只要掌握了这几个要点，成品想不好吃都难。

食材清单加入采购清单

土豆 1个

、

里脊肉 150g

、

食用油适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

番茄酱 2勺

、

盐少许

、

糖 1勺

、

醋 1勺

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉切成薄片，宽度2cm左右，长度8-10cm.
步骤2/12 点击查看大图
土豆去皮，切成宽度为1cm左右的粗条。
步骤3/12 点击查看大图
用里脊肉片包裹上土豆条。
步骤4/12 点击查看大图
先裹满鸡蛋液。
步骤5/12 点击查看大图
再裹满淀粉。
步骤6/12 点击查看大图
锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入肉块，中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。
步骤7/12 点击查看大图
锅内留底油，大火爆香葱姜。
步骤8/12 点击查看大图
放入两勺番茄酱翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入肉块翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入一勺糖，一勺醋，糖醋的比例是1比1，少许盐，翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
勾芡淋入锅中，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
最后一步点击查看大图
好吃的糖醋素排骨就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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