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糖醋素排骨(2/12)
里脊肉切成薄片，宽度2cm左右，长度8-10cm.
土豆去皮，切成宽度为1cm左右的粗条。
用里脊肉片包裹上土豆条。
先裹满鸡蛋液。
再裹满淀粉。
锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入肉块，中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。
锅内留底油，大火爆香葱姜。
放入两勺番茄酱翻炒均匀。
倒入肉块翻炒均匀。
加入一勺糖，一勺醋，糖醋的比例是1比1，少许盐，翻炒均匀。
勾芡淋入锅中，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
好吃的糖醋素排骨就做好了。