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终于炖成功的土豆牛肉的做法

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终于炖成功的土豆牛肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

沃尔玛sth sirloin 具体忘了大概就是嫩牛腩？没切好的那种一盒两块一盒

、

洋葱半个切稍大块

、

姜几大片

、

蒜 8，9瓣拍一下

、

八角桂皮香叶花椒干辣椒适量

、

生抽老抽适量

、

盐最后放

、

冰糖 20颗左右

、

啤酒半听多

、

番茄酱煮好前半小时-一个小时放稍微多一点

、

矿泉水用来炖肉

、

土豆 4个中等

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
准备工作：牛肉切小块放凉水里泡着换水n次泡30-60mins 同时切：姜蒜洋葱土豆（土豆切块后泡水里）同时：烧水凉水泡牛肉差不多了用开水烫一下等个20秒倒掉炒：先烧矿泉水锅里放油不要太少放冰糖熬糖汁不要糊然后放姜蒜洋葱八角花椒干辣椒香叶桂皮炒香再放牛肉（牛肉泡的有点发白了尽量弄干净血水）炒一炒有点出汤了炒的粉色不见了 2分钟就差不多了放啤酒或是红酒然后放生抽和老抽(稍微多一点点自己体会) 放完后有沫子的话捞一下沫子捞完沫子加烧开的矿泉水煮到水开炖：水开后放入炖肉煲 fast stew 2个小时中间记得加开水(烧的一壶矿泉水应该没用完) 第一次加水稍多后面加水稍微没过肉就可以只要保证汤汁不熬干就好最好半个小时检查一次 2小时之后加入番茄酱不要太少要把汤变得稍微浓稠也可以加点啤酒加入土豆再炖一会如果感觉还是汤汁不稠直接换炒锅中高火炖炖啊炖炖啊炖炖个40分钟多看几次不要把汤汁炖没了最后看到炖的差不多了土豆稍微软了加盐出锅差不多就是这个流程了希望下次也能成功牛肉太难炖了选错肉啥的也会硬这次总算成功了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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