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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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在那个沿海小镇，我们在下过雨后亮闪闪的地面上绕着街道小跑，有海风跟在身后，一路追着掉落的樱花瓣，追随着芒果慕斯的香味。

食材清单加入采购清单

消化饼干 100g

、

黄油 50g

、

淡奶油 500g

、

吉利丁粉 25g

、

芒果 500g

、

细砂糖 80g

、

牛奶 100g

、

温水 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
将消化饼干压碎，擀成粉状。
步骤3/12 点击查看大图
将黄油隔水加热至融化。
步骤4/12 点击查看大图
将化开的黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
将搅拌好的饼干碎放入8寸模具中，压实后放入冰箱冷藏。
步骤6/12 点击查看大图
将牛奶加入白砂糖隔水加热至糖完全融化，关火。加入20g吉利丁粉，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
芒果肉加入20g牛奶，打成芒果泥，将上一步备好的牛奶加入400g芒果泥，搅拌均匀。剩100g芒果泥备用。
步骤8/12 点击查看大图
将淡奶油快速打发至7成发，不需要太硬，打蛋器头上开始出现尖尖，奶油可以流动又出现纹理即可。
步骤9/12 点击查看大图
将备好的芒果泥倒入打发的奶油中，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时。
步骤10/12 点击查看大图
制作慕斯果胶面：将之前预留的100g芒果泥加入50g温水，加入剩余的5g吉利丁粉，搅拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
两小时后取出冰箱内的慕斯糊，倒入备好的果胶，放入冰箱冷藏四小时以上即可。
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

芒果泥过一下筛最好，细腻一些～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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