炖鲅鱼的做法

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炖鲅鱼

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鲅鱼 3条

、

葱半根

、

蒜半头

、

姜 6片

、

白醋 80毫升

、

生抽 2汤勺

、

老抽 1毫升

、

白酒 2汤勺

、

花椒 20粒

、

盐 4克

、

香菜 1根

、

大料 2颗

、

冰糖 5-6块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲅鱼清理干净，切段，我家没人吃鱼头，所以鱼头也扔了
步骤2/6 点击查看大图
锅里放油，稍微多一点点，把鱼段放到油锅里煎至两面金黄，注意煎鱼的时候，不要总翻，容易煎碎了，一面煎好了，再翻
步骤3/6 点击查看大图
翻面以后就可以把花椒，大料，葱，姜，蒜放进来，然后烹入白酒，白醋(白酒要溜着锅边放，醋也一样，这样去腥效果更好)做鱼最好用白酒，去腥更好一些
步骤4/6 点击查看大图
接着倒生抽，老抽，冰糖
步骤5/6 点击查看大图
加水，没过鱼就行，盖上盖子，大火烧开，调温火，炖十分钟，加盐，开大火收汤
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成品

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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